COMPOSIÇÃO QUÍMICA E O PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DAS SEMENTES DE QUATRO ESPÉCIES DE PALMEIRAS CULTIVADAS NO ESTADO DE SÃO PAULO
DOI:
https://doi.org/10.24278/2178-5031.2001132638Keywords:
chemical composition, Dypsis lutescens H. Wendl., Phoenix roebelenii O'Brien, Phoenix canariensis Hort. ex· Chabaud, Syagrus romanzojjiana (Cham.) GlassmanAbstract
The palms belong to the Palmae family from the tropical flora. The fruits are little known about their chemical composition and nutritive value. ln this paper are reported, the centesimal composition, toe oils fatty acids profile and the minerais of seeds of the species Dypsis lutescens H. Wendl., Phoenix roebelenii O'Brien, Phoenix canariensis Hort. ex Chabaud and Syagrus romanzojjiana (Cham.) Glassman. Ali the samples showed high fibers levei (20.12-63.18% w/w), The jeriva palm presented high lipids levei (56.07% w/w) and protein (99.3% w/w) respectively and consequently the highest calories values (550 kcal/100 g). The other species showed lipids levei among 1.95-6.20% w/w and the protein 4.96-6.48% w/w. Relating to the oils, the predominance of lauric acid (21.75-48.13% w/w) among the saturated fatty acids and the oleie acid (5.82-39.02% w/w) for the unsaturated. The species areca-bamhu and jeriva presented a s1gnificative degree of saturated oi) (89.20-78.24% w/w, respectivelx) similar for the coconut oils, whereas the oils ot robelínea and das-canárias showed similarity among saturated and unsaturated fatty acids. The leveis of some minerais (Se, P, Mg and Ca) plus lipids and fiber content reinforce the use of these seeds as food for the fauna and as source of raw materiais for the oleochemical and phannaceutical industries.
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